Рецепт приготовления ленивой лазаньи
Итальянская кухня пользуется большим успехом во всем мире. Особенно популярной является лазанья. Вместе с тем, это блюдо достаточно трудоемкое в приготовлении. Вместе с тем, тесто, которое требуется для приготовления этого изысканного блюда, стоит достаточно дорого.
В наших широтах весьма распространенными являются разнообразные варианты ленивой лазаньи, когда вместо специального теста используют лаваш, пельмени или обычные макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Преимуществом подобных усовершенствованных рецептов является приемлемая стоимость. При этом лазанья получается не менее ароматной и вкусной.
Вам потребуется следующие ингредиенты:
макароны из твердых сортов пшеницы – 300 г;
твердый сыр – 200 г;
мясной фарш – 300 г;
сладкий перец – 100 г;
лук репчатый – 75 г;
помидоры – 200 г;
масло оливковое – 50 мл;
сухое белое вино – 100 мл;
молоко – 500 мл;
масло сливочное – 100 г;
мука – 60 г;
чеснок – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.
Используйте следующую последовательность приготовления:
Сначала приготовьте соус Болоньезе. Для этого почистите перец, лук и помидоры, измельчите их в блендере.
Как можно мельче порежьте свежую зелень.
На разогретую сковороду выложите фарш, периодически помешивая его до тех пор, пока он не потемнеет. Добавьте измельченный лук. Через несколько минут отправьте на сковороду измельченные овощи. Тушите еще 5 минут. После этого положите еще зелень, специи и сухое вино и готовьте еще 5 минут.
Далее приготовьте соус Бешамель. Просейте муку. Выбирайте пшеничную, высшего сорта, из твердых сортов пшеницы. Прогрейте сухую сковороду на среднем огне. Положите немного сливочного масла. После того как оно растает, положите муку. Жарьте ее до нежно-золотистого цвета, постоянно помешивая, на протяжении 4 минут.
Тонкой струйкой влейте в нее молоко, постоянно помешивая, чтобы получилась масса однородной консистенции без комочков. Томите на медленном огне до тех пор, пока соус не станет достаточно густым. Для этого потребуется около 10 минут. Оставьте его остывать.
Наберите в кастрюлю воды и закипятите. В кипящую воду положите макароны. Для приготовления 300 г макаронных изделий необходимо взять кастрюлю объемом не менее 3 л. Приготовьте макароны таким образом, чтобы они были аль-денте, то есть немного твердыми.
На средней терке натрите сыр.
Смажьте форму для выпекания сливочным маслом или небольшим количеством оливкового. Выложите на дно слой остывшего соуса Бешамель.
Сверху на него положите слой соуса Болоньезе. На него положите тонким слоем макаронные изделия.
Снова повторите в той же очередности: слой молочного соуса, сверху – соус Болоньезе, на него – макароны. Покройте их еще одним слоем соуса Бешамель, далее – Болоньезе. Сверху все посыпьте тертым сыром.
Выпекайте лазанью в духовке при температуре 180 градусов на протяжении получаса.
Получается невероятно аппетитное и оригинальное блюдо, как на фото.
#ВкусныеРецепты_закуски
Рецепты закусок здесь: http://www.pokushay.ru/zakuski_i_razlichnye_otdelnye_..